Ingrediënten voor 1 potje:
– 300 g diepvriesvruchten naar keuze (bv: frambozen)
– 4 el. chia zaad
– 2-4 el honing (of ander zoetmiddel)
Bereiding
Doe de rode vruchten in een steelpannetje en laat op een middelmatig vuurtje warm worden tot het begint te pruttelen. Zet het vuur af. Prak met een vork nog even de vruchten als dat nodig is. Doe daarna de honing erbij. Doe het mengsel in een confituurpot en laat het ongeveer een uurtje afkoelen Je kan de confituur tot één week bewaren in de koelkast.
Mijn inspiratie haalde ik uit het kookboek “de gezonde goesting” van Steffi Vertriest. Een aanrader!